Sarıyer Mutfak Tezgahı

Kısa cevap: Sarıyer'de iş çoğunlukla müstakil ev ve villa mutfağı. Zekeriyaköy, Bahçeköy ve Uskumruköy tarafında taşıma kolay ama mutfaklar uzun; kesim planı ve ek yeri kararı burada daha çok önem kazanıyor.

Villa mutfağında asıl konu uzunluk

Zekeriyaköy, Bahçeköy, Uskumruköy ve Demirciköy'deki müstakil evlerde plakayı içeri almak apartmandaki kadar zor değil: geniş kapı, bahçe girişi, çoğu zaman zemin kat. Asansör ölçüsü ve merdiven dönüşü gündeme gelmiyor.

Buna karşılık mutfaklar uzun. Tek duvar boyunca 4 metreyi aşan tezgahlar ve ayrı bir ada sık görülüyor. Panelimizdeki en uzun plakalar Lamar porselende 320 cm ve NG Kütahya porselende 163 × 323 cm; kuvars tarafında Çimstone 305 cm, Belenco, Arteo, Krearte ve Coante 310 cm.

Bu ölçülerin üzerinde ek kaçınılmaz. Asıl iş ekin nereye geleceğini doğru seçmek ve damarlı bir modelde deseni ek üzerinden devam ettirmek. Kesim planını ölçüden sonra plaka üzerinde çıkarıyoruz.

Orman yolu, mesafe ve gün planı

Sarıyer geniş bir ilçe: Büyükdere ve Tarabya sahil hattında, Bahçeköy ve Kilyos ise iç ve kuzey kesimde. Aralarındaki mesafe, aynı gün iki ayrı işi planlarken hesaba katılıyor.

Boğaz geçişi de plana giriyor. Bu yüzden ölçü ve montaj günleri baştan sabitleniyor, plaka tek seferde geliyor ve ekip gün içinde ikinci sefer yapmıyor.

Randevuyu ilçe adıyla değil mahalleyle alıyoruz; Zekeriyaköy ile İstinye aynı ilçede ama aynı gün planı değil.

Bahçe, teras ve dış mutfak

Bahçeli evlerde dış mutfak ve mangal tezgahı talebi sık geliyor. Dış mekân, iç mekândan farklı bir yüzey: doğrudan güneş, don, yağmur ve büyük sıcaklık farkları var.

Bu koşullarda porselen öne çıkıyor; ısıya ve dış etkenlere direnci yüksek. Granit de kullanılabilir ama gözenekli yapısı nedeniyle sızdırmazlığın dışarıda daha sık yenilenmesi gerekiyor.

Kuvars yüzeyleri dış mekân için önermiyoruz: reçine içerdikleri için doğrudan ve sürekli güneşte renk değişimi olabilir. Bunu baştan söylemeyi tercih ediyoruz.

Sahil hattındaki daireler

Tarabya, Yeniköy, İstinye ve Emirgan tarafında yapı stoğu karışık: eski apartmanlar ve yeni binalar yan yana. Buralarda talep genelde yenileme oluyor, sıfır mutfak değil.

Dolap gövdeleri sağlamsa yalnızca üst yüzey değiştirilir. Boğaz'a yakın dairelerde ortam nemi yüksek olduğu için eviye çevresindeki dolap gövdesine ayrıca bakıyoruz — uzun süre nem kalmışsa şişme olabiliyor ve bunu montaj günü değil, ölçü günü görmek gerekiyor.

Ada tezgahta taşma ve destek

Villa mutfaklarında ada çoğu zaman oturma alanı da oluyor. Tabure çekiliyorsa tezgahın bir kenarı gövdeden dışarı taşar.

Taşma miktarı arttıkça alttan destek gerekir; bu destek metal ayak, gizli konsol ya da dolabın kendisi olabilir. Hangisinin kullanılacağı taşma ölçüsüne ve plakanın kalınlığına göre belirlenir. İnce plakalarda (Coante 15 mm, porselen 12 mm) destek planı daha dikkatli yapılır — bu bir dayanıklılık değil, sarkma meselesidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Zekeriyaköy ve Bahçeköy'e geliyor musunuz?

Evet, Sarıyer'in tamamına gidiyoruz. Mesafe nedeniyle randevuyu mahalle bilgisiyle alıyoruz ve ölçü ile montaj günlerini baştan sabitliyoruz.

Villa mutfağında 4 metrelik tezgah tek parça olur mu?

Olmaz. En uzun plakalar NG Kütahya porselende 163 × 323 cm ve Lamar porselende 320 cm. Bu ölçülerin üzerindeki tezgahlar ekli planlanır; ek yeri eviye ya da ocak hizasına getirilir.

Bahçeye dış mutfak yaptırmak istiyorum, hangi malzeme?

Porselen. Isıya ve dış koşullara direnci yüksektir. Granit de kullanılabilir ama sızdırmazlık dışarıda daha sık yenilenir. Kuvars dış mekân için tavsiye edilmez, sürekli güneşte renk değişimi olabilir.

Adaya tabure çekeceğim, destek gerekir mi?

Taşma miktarına ve plakanın kalınlığına bağlı. Belli bir ölçüden sonra alttan destek gerekir; metal ayak, gizli konsol ya da dolabın kendisi kullanılabilir. Karar ölçü sırasında verilir.

Boğaz'a yakın dairede nem tezgahı etkiler mi?

Tezgah yüzeyini etkilemez; kuvars ve porselen gözeneksizdir. Etkilenen yer tezgah altındaki dolap gövdesi olabilir — eviye çevresinde uzun süre nem kalmışsa şişme görülür, bunu ölçü sırasında kontrol ediyoruz.

Sarıyer'e keşif ücretli mi?

Hayır, yerinde keşif ve ölçü ücretsizdir. Mesafe ve köprü geçişi nedeniyle yalnızca gün planı baştan yapılır.